성형쌀 이란? (성형미(米), 맛, 영양장점)

성형쌀 이란 말이 어느날 눈에 띄었습니다. 쌀이 성형을 한다고? 무슨말일까요. 이번시간에 성형쌀에 대한 정보를 모아봅니다.

 

성형쌀 이란?

성형미(米)라고도 불리는 성형쌀은 쌀가루에 다른 농특산물 성분을 첨가한 다음 쌀 모양으로 다시 만든 것을 말합니다.  여기에 사용하는 농특산물은 전남 완도 톳·다시마, 보성 녹차, 장흥 표고버섯, 진도 울금 등 입니다. 사용한 특산물에 따라 총 5종이 있다고 합니다.

 

성형쌀 장점

- 성형쌀은 쫄깃한 식감과 향이 더해져 맛도 좋고 다양한 영양소를 섭취할 수 있어서 인기입니다. 

 

- 성형쌀이 인기를 끈 이유는 일반 코팅쌀보다 뛰어난 맛과 효과 때문입니다.

- 코팅쌀은 울금 등을 쌀 위에 뭍이거나 찍어서 만드는 반면에 성형쌀은 제분기 안에 쌀을 넣고 곱게 가루로 만든 다음 울금이나 톳, 표고 등을 넣고 재가공합니다. 이 때문에 가공쌀의 경우 풍미는 높아지고, 소화흡수능력도 좋아집니다.

- 추가 곡물의 함유량은 일반 코팅쌀보다 압도적으로 높다고 합니다.

- 혈액순환에 도움을 주는 울금의 경우 코팅쌀은 대부분 0.2~0.3% 정도만 함유되지만, 성형쌀에는 5%이상 들어가며,  또 톳이나 녹차에도 성형쌀에는 2%정도 포함되 있습니다.

 

판매중이 성형쌀 제품들

- 자치단체와 업체 등이 쌀 소비 촉진을 위해 다양한 종류의 쌀가루와 지역 특산물을 섞어 가공한 '성형쌀' 제품을 내놓고 있습니다.

 

- 명성제분은 100% 쌀 성분으로 만든 파스타와 쌀과자 등 다양한 쌀 가공식품을 생산하고 있으며, 지난해 성형쌀 생산량은 560t을 기록했고. 2020년 380t, 2021년 490t에서 갈수록 느는 추세입니다.

 

- 초기엔 ‘성형미(米)’란 생소한 제품에 인기가 많지 않았지만, 입소문을 듣고 처음 샀다가 재구매하는 소비자가 많아지고 있다. 소화 촉진에도 도움돼 어린아이와 노인들에게 인기가 많다고 합니다.

 

 

<인기 성형쌀 제품 둘러보기>

 

☞ 울금담은 강황쌀

 

☞ 기능성쌀 1kg 5종 택1 BPA FREE 안심용기 패키지

 

☞ 마리골드영양 루테인쌀 

 

 

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전남지역 특산물을 가공해 만든 성형쌀. [사진 명성제분]