이번 시간에는 곰피 라 불리우는 음식의 효능 및 유용정보들을 정리해서 포스팅합니다.
곰피 란?
- 갈조식물 다시마목 미역과의 다년생 해조인 곰피는 한국 동해안의 특산물로 잘 알려져 있습니다.
- 곰피는 깊은 바다 밑의 바위 위에 붙어 서식하기 때문에 직접 바다에 잠수해 채취하거나 태풍이 지나간 후 해안가에 밀려온 것을 건져내는 방식으로 채취하기도 하기도 합니다.
- 곰피는 원래 바다속 깊이 들어가 채취를 했었으나 지금은 양식이 가능하여 식용으로 많이 이용하고 있으며, 일반 미역과 다르게 모양상 오돌토돌한 부분이 있는 것이 특징입니다.
곰피의 효능
장 건강
- 식이섬유가 다량 함유되어 있어 장 운동을 활발하게 하고 장 속 유해물질을 몸밖으로 배출하는데 효과적입니다.
- 끈적한 성분인 알긴산이 배변의 양을 늘리고 통과속도를 증가시켜 변비에 좋습니다.
간 건강
- 끈적한 알긴산 성분이 다량 함유되어 있기 때문에 몸속의 독소와 노폐물을 제거해주며 미세먼지로 인한 유해물질과 중금속 배출에도 탁월합니다.
- 곰피에 함유되어 있는 액콜이라는 성분은 간에 독성을 일으키는 약물인 아세트아미노펜의 배출을 촉진해 주고 간에 쌓여있는 독소와 노폐물을 배출해 주는 역할을 하여 간 기능 및 간 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.
- 곰피추출물 섭취 인체적용시험 결과 ALT, AST, 감마GT 등의 간 기능 수치가 감소된 것으로 나타났습니다.
혈관 건강
- 곰피는 콜레스테롤과 혈액 내의 중성지방을 낮춰주는 효능이 있어 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
뼈 건강
- 곰피에 함유되어있는 칼슘이 뼈 건강에 도움을 주며 플로로탄닌 성분이 염증 완화 및 관절염에 도움을 줍니다.
곰피 먹는 법(요리법)
- 곰피를 먹는 방법은 생으로 먹는 것이 가장 좋다고 합니다.
- 하지만 곰피와 같은 미역류를 잘 먹지 못한다면 백종원의 만능된장을 얹어 먹는 것도 방법입니다.
※ 백종원의 만능된장 얹어 먹는 법
- 백종원 만능된장에는 된장과 마늘, 설탕, 참깨, 참기름이 필요합니다. (된장은 시판된장이나 집된장 둘 다 가능)
- 된장과 마늘, 설탕, 참깨, 참기름을 넣고 섞어주면 끝입니다.
- 기호에 따라 시판된장과 집된장의 비율을 다르게 할 수 있습니다.
※ 곰피 쇠미역 데쳐 초고추장에 먹는 법
- 곰피 큰 것 3개(200g)은 뿌리쪽을 잘라내고, 흐르는 물에,울퉁 불통 볼록한 면을 잘 비벼서 깨끗하게 씻습니다.
- 중불/ 냄비에 물이 끓기 시작하면 소금 1Ts,맛술 2Ts을 넣습니다.
- 바로 이어서 곰피 를 넣은 후에 뒤적인 후에 바로 건집니다. (오래 데치면 색도 탁해지고 질겨짐)
- 찬물에 헹굽니다.
- 채에 건져서 물기를 뺍니다.
- 반으로 자른 후에 먹기 좋게 썰어서 곰피 데치기 완성합니다.
- 초고추장에 찍어서 먹으면 좋습니다.
곰피 구입방법
- 곰피는 온라인 쇼핑몰에서도 판매중이며 대형마트나 수산물 시장 등에서도 쉽게 구입할 수 있습니다.
곰피 보관법
- 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 반드시 냉장또는 냉동보관합니다.
- 습기와 직사광선을 피하여 보관해야 합니다.
- 데쳐서 싸먹을 정도의 크기로 잘라 한번 먹을양만 비닐에 따로따로 냉동시키면 나중에 번거롭지 않습니다.
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