채식위주 다이어트 요령
건강을 생각하여 채식위주의 식사를 하시는 분들이 많아 지고 있습니다. 와이프가 채식 위주 다이어트를 하는데 저한테도 채식위주의 식단을 강제(?) 하네요 ^^
야채 샐러드에 계란 흰자, 그릭요거트에 냉동블루베리, 고단백두유 등을 먹으면 한끼가 든든합니다.
그런데 야채위주로 식사를 하고 단백질을 계란 흰자나 고단백 두유로 보충한다고 하지만...그래도 동물성 식품을 멀리해서 생기는 건강상 문제가 있을지 몰라 한번 조사해봤습니다.
채식한다고 칼슘이나 철분부족 오지 않아
질병관리청 자료에 따르면 육류 등에 많은 단백질 섭취를 줄이면 소변으로 나오는 칼슘 배출이 적어진다고 합니다. 따라서 채식하는 사람들이 오히려 골다공증이 적다고 하네요. 채식위주의 식사를 하는 사람은 채소 과일에서 비타민 C를 많이 섭취하는데 비타민 C가 철분의 흡수를 촉진시켜주기 때문에 철분의 부족도 잘 발생하지 않습니다.
채식을 해도 오히려 고지혈증 판정을 받을 수도 있다.
채식 위주의 식사를 해도 혈중 콜레스테롤이 높아 고지혈증 판정을 받는 경우가 있습니다. 이는 혈중 콜레스테롤이 고기음식을 통해서도 올수 있지만 간에서도 생합성이 되기 때문입니다. 음식을 통해 콜레스테롤을 너무 공급받지 못해서 우리몸이 오히려 과하기 콜레스테롤을 합성하는 경우 이럴 수 있습니다. 따라서 너무 무리하게 육류를 피하는 것보다는 달걀이나 약간의 고기를 곁들이는 것이 고지혈증에는 더 좋습니다.
달걀 흰자나 저지방 우유로 단백질 보충을
채식을 하면서 단백질 결핍이 우려되면 달걀 흰자나 저지방 우유 등을 보충할 수 있습니다. 달걀 흰자나 저지방 우유에는 콜레스테롤이나 지방이 거의 없기 때문에 저 칼로리로서 다이어트에 도움이 됩니다.
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