산딸기 효능, 세척, 먹는 법, 고르는법, 보관 법 정보

최근에 산딸기 찾는 분들이 많아 이에대한 정보를 수집해서 포스팅합니다.

 

영양분 및 효능

산딸기-사진

6~7월이 제철인 산딸기는 탄수화물·유기산·비타민이 풍부하고, 당과 산이 적절히 함유돼 있어 영양과 맛 모두 좋다. 

 

비타민A, B, C, 미네랄, 안토시아닌, 플라보노이드, 타닌 등의 함량이 높아 항산화, 항염증, 항균, 항암 효과가 있어 다양한 제품의 원료로 이용되고 있다.

 

산딸기에 들어 있는 탄닌 성분은 암을 예방하는 항암 효과가 있으며, 사포닌은 가래와 기침을 가라앉히고 콜레스테롤 대사를 촉진해 감기·폐렴·열성 질환 등의 예방에도 도움 되는 것으로 알려졌다. 

 

본초강목에 의하면 신장과 간을 보호하고, 피부와 모발 건강에도 효과가 있다고 기록돼 있다.

동의보감에서는 산딸기에 대해 기운을 보충하고 무거운 몸을 가볍게 해 준다고 적어 놓았을 만큼 오래전부터 효능을 인정받은 식물이다.

 

신장 기능을 튼튼히 하고 눈을 밝게 하며, 성기능 장애, 야뇨증, 당뇨에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또, 뿌리를 달인 물은 복통과 설사에 효과적인 것으로 통한다.

 

먹는방법

나무딸기류의 열매는 생으로 먹기도 편하고 맛도 좋은데. 특히 산딸기는 신맛과 단맛을 고루 갖고 있어 생으로 먹기에 부담이 없다.

 

한방에서는 산딸기, 복분자딸기 같은 나무 열매의 덜 익은 것을 따 말린 것을 복분자라고 부른다.

 

보통 산딸기는 잼이나 주스, 차로 먹거나 술을 담근다. 어린잎은 나물로 먹기도 한다.

 초여름 아직 푸른 기운이 남아있는 열매를 따서 햇볕에 말렸다가 물에 넣고 달이거나 분말로 만들어 먹는다.

 

산딸기 세척법

1. 산딸기를 씻을 볼에 물을 담고 베이킹 소다를 한 스푼 풀어준다.

2. 베이킹 소다를 푼 물에 산딸기를 10초정도 씻어준다.

3. 체에 산딸기를 건져내고 타올로 닦아낸다.

베이킹소다가 없으면 물 1L에 식초 한수푼 넣고 1분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어도 됩니다.

일반 딸기보다 단단해 흐르는 물에 씻는다. 30초 이상 물에 담가둘 경우, 비타민C가 물에 녹아 손실될 수 있어 주의해야 한다.

구매·보관 요령

산딸기는 붉은색을 띠고 과실이 크며, 무르지 않은 것을 골라야 한다. 구매 후 냉동 보관하지 않고 냉장 보관해 빠른 시일 내에 먹는 게 좋다. 

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