새싹보리분말 효능, 먹는법, 구매요령, 부작용

'새싹보리'란 

통보리를 파종해 약 15~20cm 자란 보리 새순을 말한다. 열흘 정도 자란 보리 새싹을 분말로 갈아낸 것이 바로 새싹보리 분말이다. 철분, 칼슘, 사포나린, 폴리페놀, 루테올린, 식이섬유 등 다양한 영양성분이 함유된 것으로 알려져 새싹보리 효능에 대해 많은 사람들이 관심을 갖고 있는 추세다.

새싹보리 영양분 정보

전문가들은 새싹보리가 20cm 정도 자랐을 때가 토양에서 양분을 가장 왕성하게 흡수하는 시기여서 영양소도 최대치에 달하는 시점이라고 말한다.

 

새싹보리가 함유하고 있는 대표적인 영양소로는 ‘미네랄’과 ‘식이섬유’가 있다. 특히 미네랄의 경우 칼슘 함량이 우유의 4.5배 이고, 철분은 시금치의 16배에 달해 ‘미네랄의 보고로도 불린다.

식이섬유도 미네랄만큼 풍부하다. 건조된 새싹보리의 경우 식이섬유의 함량은 40g에 달한다. 이 같은 함량은 7g의 파슬리나 4.5g의 브로콜리, 그리고 3g의 시금치와 비교했을 때 작게는 몇 배에서 크게는 몇 십 배에 이르는 수치다.

 

일본에서의 인기

일본에서 새싹보리가 특히 각광을 받았는데, 요시히데 하기와라 박사가 쓴 베스트셀러 ‘새싹보리의 특성(Green Barley Essence)’ 때문이다. 

요시히데 박사는 인터뷰에서 “13년 간 150여개의 녹색식물을 연구했는데, 그 중 새싹보리에 가장 영양소가 많았다”고 전하면서 “궤양 치료 외에도 천식이나 당뇨병 예방에 도움을 주는 것으로 나타났다”라고 말했다.

그는 질병 예방을 위해 새싹보리를 섭취하고자 한다면 식후 2시간이나, 식전 30분 등 공복에 복용할 것을 권장했다. 또한 이미 피부나 소화기 관련 질병을 가진 환자는 한번에 12g씩 하루에 세 번을 3개월 동안 꾸준히 먹어야 효과를 볼 수 있다고 조언했다.

 

숙취해소 및 알코올성 지방강 개선에 효과

새싹보리에 사포나린(Saponarin) 성분이 다량 함유되어 있는데 이것이  ‘숙취 해소’ 및 ‘알코올성 지방간 개선’에 큰 역할을 한다고 알려졌다. 분말 새싹보리에는 100g당 1500mg 이상의 사포나린이  함유되어 있다.

 

농촌진흥청과 고려대학교의 공동 연구진은 이 점에 주목하면서 알코올 농도의 경감 기능에 대한 동물실험을 진행한 적이 있다. 

연구진은 실험쥐 40마리를 나누어 한쪽은 알코올만 섭취하고, 다른 쪽은 새싹보리 추출물과 알코올을 같이 섭취하도록 한 뒤 알코올 농도를 측정하는 실험을 진행했는데, 그  결과 새싹보리를 먹인 쥐는 알코올만 섭취한 쥐보다 혈중 알코올 농도가 24%까지 줄어든 것으로 나타났다.

또한, 알코올성 지방간을 가진 실험쥐에게 새싹보리 추출물을 10일간 먹인 결과 간 조직 내의 중성지질이 약 26% 정도 감소하는 결과를 얻었다. 

먹는방법

새싹보리는  분말형태로 구매하여 다양한 방법으로 요리해 먹을 수 있다

- 기본적으로 물에 타서 차로 마실수 있다.

- 각종 과일과 함께 주스를 만들어 먹을수 있다.

 

- 샐러드, 요구르트 등에 드레싱으로 뿌려 섞어 먹는 방법도 있다.

- 식사 시에는 밥을 지을 때 새싹보리 분말을 첨가하거나, 국수 또는 수제비 반죽에 섞으면 된다.

 

구매시 주의사항

새싹보리 제품 중 수입산 원료를 사용한 경우가 있는데, 수입산 원료는 제조 및 수입 과정 등의 정보를 놓치기 쉬워 안전한 국내산 원료로 섭취하는 것이 권장된다. 따라서 새싹보리 중에서도 국내산 제품인지 성분표를 확인하는 것이 좋다.

부작용

대표적인 새싹보리 부작용은 과다 섭취로 인한 복부 팽만감 등이 있다. 식이섬유가 풍부한 새싹보리 특성상 많은 양을 섭취하는 것 보다 일정한 양을 꾸준히 섭취하는 것이 중요하다.

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