아피오스 란? (특징, 영양, 효능, 요리, 주의점)
이번시간에는 아피오스 가 무엇(?)을 말하는지 알아봅니다. 아피오스 란? - 인디언감자, 콩감자 로도 불리는 특이한 종자의 감자 이름입니다. 북아메리카 원산지의 덩굴성 콩과식물이며 아피오스 는 학명입니다. 영어로 Apios 입니다. - 현재 우리나라 주요 생산지는 경남 산청, 충북 청양, 옥천, 경기 고양, 이천 등 입니다. - ‘인디언 감자’라고 불릴 정도로 아메리카 인디언들의 주식으로 이용됐으나 최근에는 일본에서 ‘천상의 식품’으로 불리며 건강식품으로 주목받고 있습니다. 특징 - 인삼의 주성분인 사포닌이 많고, 고구마와 감자보다 단백질, 섬유소, 칼슘, 철분 등의 함량이 높아 영양가 있는 식품으로 주목받고 있습니다. 맛 ·향기 - 아피오스는 땅콩과 고구마, 밤을 섞은 것과 같은 맛이 나며 찌면 인삼 ..
