초가공식품 이란? (종류, 위험성, 구별하는 법)
이번시간에는 초가공식품 이란 무엇이고 우리 건강에 어떠한 영향을 주는지에 대해 알아봅니다. 초가공식품(ultra-processed foods, UPF) 이란? (vs 자연식품, 가공식품) - 식품은 가공 수준에 따라 크게 자연식품, 가공식품, 초가공식품으로 구분 - 자연식품 : 가공을 거치지 않았거나 최소한의 가공만 거친 식품을 의미합니다. 따라서 영양소밀도(비타민, 미네랄, 섬유질) 대부분이 온전히 유지되어 있습니다. : 과일이나 야채, 가공을 거치지 않은 견과류와 씨앗류, 퀴노아와 같은 온전한 곡물, 지방이 많은 야생 어류, 기름이 적은 가금류나 육류, 요거트 등 - 가공식품 : 원래의 자연상태에서 어느 정도 가공을 거친 식품을 의미합니다.. : 소금이나 설탕과 같은 첨가물을 더하거나 신선도를 보장하..
